Pengin membuat cemilan yang renyah, enak dan gurih? Tapi bunda pengin yang simple dan praktis! mending bikin biji ketapang aja. Bunda bisa mencobanya di rumah dengan bahan sangat sederhana dan langkah membuat biji ketapang yang super praktis dibawah ini:


Bahan-bahan:

• 250 gr tepung protein sedang (segitiga)
• 50 gr tepung maizena
• 100 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1 buah kelapa parut (sekitar 140gr)
• 70 gr margarin
• 125 ml santan kemasan
• 1 butir telur uk besar
• 1 sdm kayumanis bubuk
• 1 sdt vanila extract
• 125 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Sangrai kelapa hingga kecoklatan dan mengeluarkan wangi khas kelapa sangrai,dinginkan.
2. Campur dan ayak semua tepung dan kayumanis.
3. Buat cekungan di tengah,masukkan santan kemasan.
4. Masukkan telur dan vanila extract.
5. Tambahkan gula dan kelapa sangrai, aduk rata. Ulen hingga setengah kalis.
6. Terakhir masukkan margarin/butter. Ulen hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
7. Taburi meja kerja dan alas dengan tepung. Ambil sebagian adonan. Lalu plintir memanjang. Potong potong sekitar 1cm. Sisihkan.
8. Goreng dengan api sedang cenderung kecil sambil sesekali di aduk. Jangan menggoreng sekaligus banyak untuk menghindari minyak berbusa.
9. Angkat dan tiriskan di tisu dapur. Sajikan.
10. Note: bagi yang kurang sabar kayak saya bisa menggoreng debgan 2 wajan sekaligus. Atau bisa bikin 1/2 resep dahulu. Selamat mencoba.!